Ирина Тенчева показа как точно се прави тази топ вкусотия!
Жената на продуцента Иван Христов - Ирина Тенчева даде рецептата за изключително обичаното и популярно ястие Fish and Chips. Ето каква е тайната му:
"На въпрос кое е най-популярното английско ястие 10 от 10 човека отговарят Fish and Chips. Когато го опитах при първото ми посещение на острова, до края на престоя ми исках всеки ден да ям само това!
Прясната риба с ароматна хрупкава коричка, едро намачканото грахово пюре и пържените картофки, които да топваш в чесновата майонеза с кисели краставички... мммм... Преглъщаш с голяма наздравица наливна бира и...нещата си идват на място, от което не искаш да мръднеш. В България все още не съм открила мястото, на което да ми предложат това уж просто блюдо и съм правила опит да го приготвя у дома, но резултатът не ме удовлетвори... не ползвам фритюрник, а в тиган пържената риба стана твърде мазна, за картофите – да не говорим. Затова реших до експериментирам, като приготвя fish and chips в моя уред PhilipsAirFryer, който гарантира и хрупкавост, и готвене без мазнина. Необходимите продукти са: Започваме с пържените картофки, за да не мием уреда... : Овкусяваме 2 големи обелени и нарязани картофа с щипка пипер, 2 щипки сол, 1-2 лъжици зехтин. Загряваме на 200 градуса. Подреждаме картфите на един слой. “Пържим” 8-10 минути. Разбъркваме и оставяме да се досготвят за още 8 минути. През това време подготвяме рибата. Нарежете на големи парчета 400 г филе от треска. За панировката пригответе три купи. В първата смесете 1/3 чаша брашно, ¼ лъжичка черен пипер, ¼ лъжичка пушен червен пипер; във втората разбъркайте 1 с.л вода с 1 яйце, а в третрата смесете 2-3 супени лъжици пармезан с 2/3 чаша начупен корнфлейкс. Топнете и оваляйте последователно във трите купи всяко парче риба. Изкарайте картофите и на тяхно място подредете рибата (на един слой). “Пържете” без мазнина около 9-10 минути (до постигане на златиста коричка) Сервирайте със сос от майонеза , чесън, ситно нарязани кисели краставички и пюре от грах (задушавате 1 консерва грах с 1-2 скилидки чесън, сол и джоджен; пасирате, така че да останат и парченца)", обяснява Ирина Тенчева.
